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MAIDDA #003

DISPONIBILE da ottobre

Ciauri

La MAIDDA è un contenitore tradizionale in legno di faggio, è la tradizione di contenere e di riusare. Nella MAIDDA si conservava lievito, farina e altri alimenti, si impastava il pane, la pizza, la pasta fresca.

Contenuto

Passata di pomodoro raccolto a mano 380 g
Paté di capperi e finocchietto selvatico 180 g
Tonno rosso all’olio di oliva 200 g
Condimento a base di olio evo aromatizzato al rosmarino 200 ml
Tagliatelle di Russulidda Pasta di semola di grano duro siciliano 500 g
Caciacavallo semistagionato 350 g
Marmellata di agrumi 225 g
Cioccolato di Modica fondente grezzo con crema alla nocciola 100 g
Niuru Da Iudicca 750 ml (nero d’avola barricato)

COD: MAIDDA#003 Categorie: , , Tag: , ,

SCHEDA TECNICA


PRODOTTO: Italia


MATERIALI: Faggio


COLORE e FINITURA: legno naturale


MISURE: Larghezza – cm 50, Altezza – cm 30, Profondità – cm 10, Peso – kg 3,7


TEMPI DI PRODUZIONE: 10 giorni lavorativi. Assemblato alla consegna. Imballaggio scatola di cartone – Peso collo kg 10


Ricetta – Tagliatelle al tonno e finocchietto (4 porzioni)

1 cipolla bionda di medie dimensioni (non compresa nella MAIDDA)
1 bustina di Zafferano (non compresa nella MAIDDA)
1 bottiglia di Passata di pomodoro raccolto a mano
1 barattolo di paté di capperi e finocchietto selvatico
1 barattolo di Tonno rosso all’olio di oliva
q.b. Condimento a base di olio evo aromatizzato al rosmarino
400-500 g di Tagliatelle di Russulidda

Procedimento

Tritare molto finemente una cipolla bionda di medie dimensioni e soffriggerla in padella, con due cucchiai d’olio evo aromatizzato al rosmarino e un mestolo di acqua bollente, a fuoco basso. Schiacciarla col cucchiaio di legno sino a ridurla in crema. Unire tutta la passata di pomodoro, salare e pepare a piacimento e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio basso. Abbassare la fiamma al minimo e aggiungere, per primo, l’intero barattolo di paté di capperi e finocchietto selvatico, amalgamarlo al pomodoro, quindi unire una bustina di zafferano, disciolto in poca acqua calda, e infine il tonno rosso all’olio di oliva, frammentandolo e amalgamandolo bene. Cuocere per un paio di minuti ancora, controllare di sale e pepe e spegnere, curandosi di mantenere in caldo.
Cuocere 400-500 g di Tagliatelle di Russulidda in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle sul condimento, riportato a temperatura, mantecarle un paio di minuti, aggiungendo se necessario poca acqua calda alla volta, per mantenere il tutto ben cremoso. Servire in piatto coprendo la pasta con una cucchiaiata dello stesso condimento.

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